Psáno pro Medicína a umění 1/2021/64

Diana Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Dnes jsme spolu alespoň virtuálně navštívili milého člověka a skvělého vinaře v Burgundsku, v malé vesničce Ladoix Serrigny.

Kdy jste se s Michelem Mallardem potkali poprvé?
S Michelem Mallardem jsem se setkala poprvé v roce 2007 v úplně jiném vinařství – v nově vznikajícím vinařství ve Vosne Romanéé – Domaine D´Eugenie. Tehdy jeden z nejbohatších Francouzů a majitel slavného Ch. Latour v Pauillacu, François Pinault, koupil výjimečné vinice rodiny Engel. Mladý Michel Mallard pracoval pro rodinu Engelů od roku 2005, kdy sem nastoupil po svém otci. Frederic Engerer – ředitel vinařství Ch. Latour již tehdy poznal jeho talent a během pár let z něj udělal hlavního enologa Domaine d´Eugenie. Je potřeba říct, že pod jeho vedením se vína dostala mezi neprestižnější a nejvyhledávanější ve Vosne Romanée, ale to je jiný příběh, než vám chci dnes nabídnout.  Číst více

3Pro časopis Medicína a umění píši poměrně dlouho. Je to díky dlouholetému přátelství s Petrem Cincibuchem, který časopis vede. Patrně jsme se potkali v časopise Divoké víno, kam jsem občas napsal. Zatímco já psal verše příležitostně a málo jsem publikoval, Petr Cincibuch to jako básník dotáhl dál. Ostatně, když kliknete na jeho jméno, otevře se profil, ve kterém můžete obdivovat rozsah jeho básnické tvorby.

Medicína a umění 3/2020/61

Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Dnes nám Diana Sixtová objasní, co to je en primeur.

O co tedy jde?
Pojmem „en primeur“ (nebo „futures“) je ve vinařském světě již dvě stě let znám jako systém nákupu mladých vín z Bordeaux. Podstata je jednoduchá. Zákazníci na celém světě objednávají prostřednictvím „svých“ obchodníků vína, která zatím zrají v dubových sudech a na trh se v láhvích dostanou přibližně za dva roky. Je to tedy nejjednodušší a hlavně nejlevnější cesta jak získat velká francouzská vína. Cena pak může růst ročně 5 až 10%. Ovšem odhadnout ta nejlepší vína, s největším potenciálem zrání a růstu ceny, k tomu potřebujete mít hodně zkušeností a hlavně musíte mít možnost vína ochutnat. Posledních dvacet let tak trávíme začátek dubna v Bordeaux degustováním a hodnocením aktuálního ročníku.  Číst více

Medicína a umění 2/2020/60

Diana Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Dnes si Diana Sixtová do našeho povídání o zajímavých vínech vybrala opravdovou třešničku.

O co jde?
Jde o víno z jedné z nejmenších apelací ve Francii, která zabírá pouhých 3,8 ha a je tzv. monopolem – tedy je celá ve vlastnictví jednoho majitele. Ve Francii je několik dalších slavných monopolů, včetně Romanée-Conti, La Tâche, Clos de Tart a Clos de la Coulée de Serrant. My ale budeme mluvit o Château-Grillet, což je vinařské AOC ve francouzské vinařské oblasti Vallée du Rhône nedaleko Vienne. Produkuje pouze bílé víno z hroznů Viognier, stejně jako vedlejší, větší apelace Condrieu. AOC bylo této jedinečné poloze uděleno v roce 1936. Condrieu a Château-Grillet jsou jedinými označeními na severu Rhône, která jsou výhradně označeními bílého vína.  Číst více

Medicína a umění 1/2020/59

Diana Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Dnes vás zavedeme do oblasti okolo města Nantes, rodiště Julese Vernea, ale také města v centru oblasti Muscadet.

Jak to tam vypadá z pohledu odborníka na víno?
Celý region zahrnuje zhruba na 1300 ha vinic a leží na křižovatce cest mezi Bretagní, Loirou a oceánem. Drtivá část vinohradů je osázena odrůdou Muscadet, jejíž vína mají jako jediná klasifikaci AOC. Vinice zde byly založeny už v době románské, ale Muscadet byl přinesen do oblasti Nantais burgundskými mnichy v 16. století. A právě proto bývá nazývána někdy též Melon de Bourgogne.

Jak se takové víno dělá?
Většina vín je vinifikována metodou „sur lie“, což znamená, že toto víno bylo ponecháno na kvasinkových kalech až do jara dalšího roku a teprve potom bylo odkaleno a nalahvováno. Víno touto technologii získává na svěžesti a ovocnosti. Díky své jemnosti a svěžesti skvěle doplňuje bretaňské ústřice nebo ryby.  Číst více

Psáno pro Medicína a umění 57 4/2019

Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Dnes se podíváme hluboko do historie, do jedné z nejstarších vinařských oblastí Francie. Nádherný, románský Saint Emilion, chráněný UNESCO, v jehož samém srdci se nachází vinařství Ch. Belair Monange, 1er Grand Cru Classé.

Co nám o něm řekneš?
Toto château, známé původně pouze jako Ch. Belair, založil během 14. století Robert de Knollys. Stejně jako mnoho dalších vinařství i toto bylo zabaveno během Velké francouzské revoluce. Roku 1916 jej odkoupil pan Edouard Dubois Challon, vlastník sousedního slavného Ch. Ausone. Vzhledem k zanedbanému stavu a napadeni vinohradu phylloxerou musel vynaložit veliké úsilí, aby zámek dal do pořádku a navrátil mu původní prestiž. V roce 2003 po smrti Helyetta Dubois-Challona odkoupil toto château pan Christian Moueix a na počest své babičky Anne Adele Monange jej přejmenoval na Belair Monange.  Číst více

Psáno pro Medicína a umění 56 3/2019

Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Jediné pravé šampaňské víno hledejte jen v oblasti Champagne. Ostatní bublinky na označení nemá nárok. Ostatně šampaňské se dělá v Champagne už od 17. století. De Sousa je ale důkazem, že dobré šampaňské může dělat i Portugalec. Více ale o tom Diana Sixtová.

 Číst více