Sašu Janovského mám rád

Psáno pro Medicína a umění 4/2021/67

Sašu Janovského mám rád. Naše spolupráce začala v roce 1968, kdy jsem dělal tiskového tajemníka Děčínské kotvy a Saša se stal dvorním „kotevním fotografem“. Když jsem byl na vojně, tak mi občas dohodil nějakou práci, abych si k žoldu přilepšil. Naše spolupráce byla intenzivní na sklonku šedesátých a v sedmdesátých letech. Později příležitostná, ale potkáváme se doposud. Vybral jsem z jeho mnoha fotografií deset. Snažil jsem se, aby byly zajímavé. Nejcennější je Jan Werich se svou ženou. Tu asi nemá nikdo.  Číst více

Diana Sixtová a její zajímavá vína – Collection 242

Psáno pro Medicína a umění 4/2021/67

Diana Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Dnes vám představíme novinku Collection 242. Co se za tím názvem skrývá?

S cuvée Collection otevírá Louis Roederer novou kapitolu, kterou navazuje na dlouhou historii Brut Premier a zároveň jí dává úplně nový rozměr. Toto multi-ročníkové champagne odhaluje sílu techniky assemblage (scelování), která každým dalším rokem znovu a znovu potvrzuje svoji geniálnost. Nově je v Collection použitá tzv. réserve perpétuelle, kterou ve vinařství založili počínaje ročníkem 2012 a která je uchovávaná ve velkoobjemových nerezových tancích, bez přístupu vzduchu. Principem je, že každým rokem je k předchozím vínům přidáno cca 20–25 % nového ročníku a stejné množství z réserve pérpetuelle je použito v aktuálním cuvée. Réserve pérpetuelle dodává vínu komplexnost, svěžest a energii.  Číst více

Diana Sixtová a její zajímavá vína – Dominus

Psáno pro Medicína a umění 3/2021/66

Diana Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Dnes zavzpomínáme na naši cestu do Kalifornie. Je tam řada zajímavých vinařství, mně tehdy osobně zaujalo to, které je spojeno se jménem režiséra Coppoly a kde kromě vína najdete i spoustu rekvizit z filmu Kmotr. Tak jsem zvědav, kam nás Diana zavede.
I když se dnes výjimečně nevypravíme za vínem do Francie, ale podíváme se až do Spojených států (konkrétně do Napa Valley v Kalifornii), ani tentokrát se nám Francie z příběhu našeho vína úplně nevytratí. Vinařství, které Vám dnes chci představit vlastní totiž jeden z nejznámějších vinařů v oblasti Pomerolu – Christian Moueix. Christian Moueix je synem Jean-Pierra Mouiexe, který založil a vybudovat jedno z ikonických vinařství světa – Château Petrus. Christian sám vedl toto Château od roku 1970 až do roku 2008. Kromě něj také vlastní a řídí na pravém břehu řeky Girondy ještě Château La Fleur-Pétrus, Trotanoy, Hosanna, Belair Monange a mnoho dalších.  Číst více

Diana Sixtová a její zajímavá vína – Spielberg

Psáno pro Medicína a umění 2/2021/65

Diana Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Dnes překvapivě zůstaneme doma.

Diano, proč?
Tentokrát Vám zcela netradičně představím víno z České republiky. Důvodů je více. Jedním je samozřejmě nemožnost v posledním roce cestovat jako dříve, ale hlavním důvodem je nadšení, které ve mně toto víno i vinařství vyvolalo, když jsem jej nedávno navštívila.  Číst více

Diana Sixtová a její zajímavá vína – Michel Mallard – nenápadný člověk, skvělý vinař

Psáno pro Medicína a umění 1/2021/64

Diana Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Dnes jsme spolu alespoň virtuálně navštívili milého člověka a skvělého vinaře v Burgundsku, v malé vesničce Ladoix Serrigny.

Kdy jste se s Michelem Mallardem potkali poprvé?
S Michelem Mallardem jsem se setkala poprvé v roce 2007 v úplně jiném vinařství – v nově vznikajícím vinařství ve Vosne Romanéé – Domaine D´Eugenie. Tehdy jeden z nejbohatších Francouzů a majitel slavného Ch. Latour v Pauillacu, François Pinault, koupil výjimečné vinice rodiny Engel. Mladý Michel Mallard pracoval pro rodinu Engelů od roku 2005, kdy sem nastoupil po svém otci. Frederic Engerer – ředitel vinařství Ch. Latour již tehdy poznal jeho talent a během pár let z něj udělal hlavního enologa Domaine d´Eugenie. Je potřeba říct, že pod jeho vedením se vína dostala mezi neprestižnější a nejvyhledávanější ve Vosne Romanée, ale to je jiný příběh, než vám chci dnes nabídnout.  Číst více

Medicína a umění

3Pro časopis Medicína a umění píši poměrně dlouho. Je to díky dlouholetému přátelství s Petrem Cincibuchem, který časopis vede. Patrně jsme se potkali v časopise Divoké víno, kam jsem občas napsal. Zatímco já psal verše příležitostně a málo jsem publikoval, Petr Cincibuch to jako básník dotáhl dál. Ostatně, když kliknete na jeho jméno, otevře se profil, ve kterém můžete obdivovat rozsah jeho básnické tvorby.

Diana Sixtová a její zajímavá vína – Le Beaujolais Nouveau est arrivé!

Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Přestože dnešní doba oslavám nesvědčí, tradice je tradice a třetí čtvrtek v měsíci listopadu vždy patří mladému vínu z oblasti Beaujolais. Takže i tento se o půlnoci ze středy na třetí čtvrtek v listopadu otevíraly miliony lahví Beaujolais Nouveau po celém světě a transparenty ohlašují dobrou zprávu: Le Beaujolais Nouveau est arrivé! „Nové Beaujolais dorazilo!“ Na konci tohoto svátku mladého vína je po celém světě distribuováno a vypito více než 65 milionů lahví, což je téměř polovina celkové roční produkce regionu.

Tolik na úvod a hned se ptám Diany, kde se ta tradice vzala?
Tradice mladého vína se v Beaujolais objevovala již v meziválečném období, ale oficiálně byla uznána až roce 1951. Oficiální datum bylo stanoveno na 15. listopad a tak se oficiálně narodilo Beaujolais Nouveau. Od této doby si místní tradice získala tak velkou popularitu, že se její zprávy dostaly do Paříže a netrvalo dlouho a sláva se rozšířila z Francie a do celého světa. V roce 1985 bylo datum změněno, tentokrát na třetí listopadový čtvrtek, který byl spojen s celým víkendem.  Číst více

Diana Sixtová a její zajímavá vína – MEURSAULT – MATROTOVI

Medicína a umění 4/2020/62

Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Mersault je malá vesnice pod Beaune, v samém srdci Burgundska, o které by vědělo na světě jen málo lidí, kdyby se zde nepěstovala jedna z největších bílých vín světa. Každý milovník plných, osobitých a výjimečných Chardonnay tento kout Burgundska zná. Byli jsme tam za doprovodu Diany mnohokrát.

Kam nás, Diano, zavedeš tentokrát?
My se dnes zastavíme u rodiny Matrotů, která se již po šest generací stará o vinice od Meursault po Puligny-Montrachet a svými víny přispívá k věhlasu velkých bílých vín z Côte de Beaune. V průběhu času se rodině podařilo nashromáždit skvělé parcely, které dnes mají dohromady 20 ha a jsou převážně v apelaci Meursault, zejména Premier Cru Charmes, Blagny a samozřejmě Perrières. Thierry Matrot už dlouho patří mezi špičku zdejších vinařů. Možná není tak slavný jako Jean-Marc Roulot nebo Jean-François Coche-Dury, ale uznávaný je stejně. Za obdivem největších znalců stojí neuvěřitelná preciznost jeho vín a jejich fantastická kapacita vyzrávání. Thierry Matrot je vinař, který nepodléhá módním trendům ve víně a od svých začátků na vinařství (1983) je věrný svému přesvědčení a stylu. Ve vínech upřednostňuje výraz terroir, ročníku a potenciál k dlouhé archivaci.
 Číst více

Diana Sixtová a její zajímavá vína – Château Malescot St. Exupéry

Medicína a umění 3/2020/61

Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Dnes nám Diana Sixtová objasní, co to je en primeur.

O co tedy jde?
Pojmem „en primeur“ (nebo „futures“) je ve vinařském světě již dvě stě let znám jako systém nákupu mladých vín z Bordeaux. Podstata je jednoduchá. Zákazníci na celém světě objednávají prostřednictvím „svých“ obchodníků vína, která zatím zrají v dubových sudech a na trh se v láhvích dostanou přibližně za dva roky. Je to tedy nejjednodušší a hlavně nejlevnější cesta jak získat velká francouzská vína. Cena pak může růst ročně 5 až 10%. Ovšem odhadnout ta nejlepší vína, s největším potenciálem zrání a růstu ceny, k tomu potřebujete mít hodně zkušeností a hlavně musíte mít možnost vína ochutnat. Posledních dvacet let tak trávíme začátek dubna v Bordeaux degustováním a hodnocením aktuálního ročníku.  Číst více

Diana Sixtová a její zajímavá vína – Château-Grillet

Medicína a umění 2/2020/60

Diana Sixtová je nejen obchodní ředitelkou firmy Merlot d´Or, která se specializuje na dovoz francouzských vín, ale i zkušenou sommeliérkou. Známe se dlouho a společně jsme s partou milovníků vína projeli za vínem kus světa. Nabízíme vám vždy nějaké zajímavé a cenově dostupné víno. Dnes si Diana Sixtová do našeho povídání o zajímavých vínech vybrala opravdovou třešničku.

O co jde?
Jde o víno z jedné z nejmenších apelací ve Francii, která zabírá pouhých 3,8 ha a je tzv. monopolem – tedy je celá ve vlastnictví jednoho majitele. Ve Francii je několik dalších slavných monopolů, včetně Romanée-Conti, La Tâche, Clos de Tart a Clos de la Coulée de Serrant. My ale budeme mluvit o Château-Grillet, což je vinařské AOC ve francouzské vinařské oblasti Vallée du Rhône nedaleko Vienne. Produkuje pouze bílé víno z hroznů Viognier, stejně jako vedlejší, větší apelace Condrieu. AOC bylo této jedinečné poloze uděleno v roce 1936. Condrieu a Château-Grillet jsou jedinými označeními na severu Rhône, která jsou výhradně označeními bílého vína.  Číst více